• Главная
  • Контакты
  • О сайте
  • Подписка на новости
ВестиПК в Воронеже

Новости Воронежа on-line

  • Авто
  • Анонсы
  • Армия
  • Без рубрики
  • Безопасность. Права граждан
  • В мире
  • В России
  • Видео-Воронеж
  • Интервью
  • Интернет, коммуникации, новые технологии
  • Курьезы
  • Медицина, Здоровье, Красота
  • Наука и Образование
  • О разном
  • Общество. Культура »
    • Видео-Promменад
    • Дискуссии. Письма. Блогеры
  • Онлайн-конференции
  • Отдых. Туризм. Путешествия
  • Полезные статьи
  • Политика »
    • Выборы
    • Жизнь партийная
    • Официально
  • Происшествия. Криминал
  • Религия
  • СМИ
  • Спорт
  • Фоторепортажи
  • Что бы это значило?
  • Экология
  • Экономика »
    • Банки
    • Строительство. Жилье
  • Энергетика, ЖКХ, транспорт »
    • ЖКХ
    • Транспорт
    • Энергетика

Разновидности рецептов салатов




Салаты — пожалуй, категория блюд с самым большим количеством рецептов. Их число поражает. У каждого повара классические, привычные рецепты салатов видоизменяются до неузнаваемости, превращаясь в абсолютно новое блюдо. Ради эксперимента поинтересуйтесь, как ваши знакомые готовят «Оливье» — самый популярный салат на постсоветском пространстве. Вы удивитесь ответам. Кто-то делает «Оливье» с колбасой, кто-то — с мясом курицы, говядиной или свининой. Кто-то вместо огурцов кладёт яблоки. Кто-то добавляет сыр. А есть и те, кто вовсе заменяет мясное составляющее салата на рыбу или крабовое мясо. Остаётся ли этот салат всё ещё салатом «Оливье»? Трудно сказать. Но и самый стандартный «советский» салат, в состав которого входят, привычные для нас ингредиенты (картофель, горошек, солёные огурцы, яйца, колбаса, майонез) — далёк от своего оригинала, придуманного французом Люсьеном Оливье. В тот рецепт входило мясо раков и рябчиков, икра, каперсы и прочие экстравагантные ингредиенты. Это пример комбинированного салата.

Но самые первые салаты в истории человечества родом из Древнего Рима были «зелёными». Как и сегодня, тогда салаты из зелени вмещали разнообразные культивируемые травы. В частности был популярен салат из лука, цикория и петрушки, который заправляли мёдом. Позже французы стали добавлять в салаты латук. И только в XVIII–XIX веках люди начали делать овощные салаты. В частности — винегреты. Среди ингредиентов появились привычные для нас: капуста, огурцы, картофель, морковь, свекла. В то время даже существовала отдельная профессия — мастер салата.

Тогда же зародились грибные и рыбные салаты. В России для них использовали в основном солёные грибы и солёную рыбу (сельдь). Рыбные салаты были особенно популярны в местностях, расположенных вблизи океанов или морей. Наследуя историю, сочинские рестораны и рестораны других прибрежных городов обогащают своё меню разнообразными рыбными салатами.

Последними в мировую кулинарию вошли салаты из морепродуктов и фруктовые салаты. При этом и та и другая разновидности долгое время считались роскошью и подавались только в ресторанах. Сейчас всё изменилось. Ингредиенты салатов из морепродуктов стали более доступными. Теперь запросто можно приготовить салат из кальмаров или креветок дома, а также сделать на десерт фруктовый салат, заправленный йогуртом или сливками.

Салат из зелени, овощной салат, салат из рыбы или морепродуктов, мясной салат, фруктовый салат, комбинированный салат — это всё разновидности салатов по составляющим. Кроме этой классификации, существует деление салатов в зависимости от температуры (горячие и холодные), заправки (майонез, растительное масло, сметана и пр.) и времени подачи. Салат может выступать в качестве аперитива, может быть дополнением к основному блюду, может сам выступать в роли основного блюда или десерта. Среди многообразия видов салатов каждый находит варианты, которые становятся любимыми и годами занимают почётное место на домашнем столе.


Предыдущая статья
Следущая статья


Вернуться
  • Поиск по сайту

Поиск по сайту

ВИДЕО — ВОРОНЕЖ

Лента новостей

  • В Воронеже в предстоящие выходные будет ясно и тепло до +23
  • В районах Воронежа начались посадки деревьев и кустарников (ВИДЕО)
  • В региональную неделю депутаты Госдумы от «Единой России» решают проблемы своих избирателей
  • Бизнес с мировым брендом CeramicPro можно начать с минимального капитала
  • В столице франции ограблена квартира премьера
  • Секретная линия: прототип русского «квантового телефона» появится летом
  • Еще 3 человека погибли в ходе акций протеста в Венесуэле
  • В Воронеже перед Днем Победы отмывают памятники
  • 70 лет спустя: Президент ЕСТП Вячеслав Моше Кантор настаивает на принятии международного определения антисемитизма
  • В Воронеже «Лада» таранила ночью асфальтоукладчик

Пользуетесь ли вы электронными кошельками? Если "да", то какими?

результаты

Объявления

На главную

Новости партнеров

Rambler's Top100
Copyright © 2017. ВестиПК в Воронеже
шаблоны сайтов, ремонт своими руками