Эксперт рассказал о продуктах, которые должны быть в меню на постоянной основе

Эксперт пищевой индустрии Сергей Маликов в беседе с радио Sputnik объяснил, какие продукты следует сделать частью своего постоянного рациона.

По словам бизнес-консультанта и специалиста по пищевым технологиям Сергея Маликова, концепцию краткосрочных «диет на семь дней» необходимо вытеснить системой из пяти базовых продуктов для ежедневного меню.

Как полагает собеседник, ключевая проблема большинства диетических подходов — восприятие здоровой пищи как временной терапии: немного потерпеть ради эффекта и вновь вернуться к старым привычкам. Однако человеческий организм функционирует не в рамках квартального проекта, поэтому стратегия «пяти звезд для тела» опирается не на поиск волшебного ингредиента, а на постоянство потребления, убежден специалист.

Масло тыквенных семечек

«Всего несколько капель сыродавленого масла служат отличной заменой тяжелым заправкам, обогащают пищу ненасыщенными жирными кислотами, а его глубокий ореховый профиль способен превратить обычный овощной салат в законченное ресторанное блюдо; основное условие — не использовать этот деликатес для жарки во фритюре и добавлять его исключительно в холодном виде в уже готовую еду», — рекомендует Сергей Маликов.

Грейпфрут

«Это наглядный образец того, как вернуть блюдам яркость вкуса без лишних кулинарных ухищрений: пикантная горчинка, кислинка, сочность и выраженный аромат делают процесс приема пищи более эмоциональным, а сам цитрус поставляет клетчатку и органично вписывается в здоровый рацион, но он может вступать в реакцию с некоторыми медикаментами, поэтому тем, кто проходит курс лечения, стоит предварительно проконсультироваться со специалистом», — предостерег Маликов.

Семена испанского шалфея (чиа)

«Чиа выполняют функцию, которой так недостает современному столу: они физически увеличивают объем блюда и дарят чувство сытости при минимуме калорий; поглощая влагу, зерна формируют желеобразную массу, богатую растительными волокнами, что делает их идеальным дополнением к йогуртам, утренним кашам, смузи или основой для полезного пудинга», — советует Сергей Маликов.

Лосось

«Протеин критически важен для длительного насыщения и поддержания тонуса мышц, а лосось служит источником полноценного белка и полиненасыщенных жиров омега-3; здесь работает предельно ясный принцип: нашему телу требуются не только рамки и запреты, ему необходим качественный материал для строительства, ведь невозможно требовать от организма эстетичной архитектуры, если вы перестали привозить на эту стройплощадку кирпичи», — отметил эксперт.

Авокадо

«В свое время авокадо успешно опровергло популярный миф о похудении, согласно которому для контроля массы тела нужно избегать любых липидов; плод действительно обладает высокой энергетической ценностью, поэтому контролировать размер порции обязательно, однако он содержит мононенасыщенные жиры и пищевые волокна, надолго подавляющие голод, и в этом кроется главный парадокс питания сегодня: имеет значение не столько математический подсчет съеденного, сколько понимание качественного состава того, чем вы себя насытили», — подытожил Сергей Маликов.