Урожай яблок и других семечковых может достигнуть 3,5 млн тонн – РСХБ

К празднованию Яблочного Спаса эксперты Центра отраслевой экспертизы (ЦОЭ) Россельхозбанка изучили тренды на отечественном рынке яблок и прочих семечковых. Согласно их данным, в 2025 году урожай этих культур в России вырос на 19,2% по сравнению с предыдущим годом и составил 3,36 млн тонн. По оценкам РСХБ, положительная динамика сохранится: в 2026 году планируется собрать около 3,5 млн тонн.

Параллельно банк исследовал покупательские привычки граждан, установив, что яблоки для большинства жителей страны — продукт всесезонного спроса. Четкой привязанности к конкретным сортам у потребителей нет — выбор чаще всего диктуется сиюминутным желанием, однако примерно две трети опрошенных (66%) целенаправленно ищут продукцию местного производства.

Ключевые регионы-производители

В 2025 году валовой сбор яблок и других семечковых достиг 3,36 млн тонн, увеличившись на 19,2% относительно показателя прошлого года в 2,82 млн тонн. Почти весь этот объем — порядка 84% — приходится на три макрорегиона: Северный Кавказ, Юг и Центр России.

Первое место удерживает Северо-Кавказский федеральный округ, обеспечивший 1,45 млн тонн, что эквивалентно 43% от общего урожая страны. Ключевую роль здесь сыграла Кабардино-Балкария, где собрали свыше 1 миллиона тонн плодов.

На второй строчке расположился Южный федеральный округ с показателем около 745 тыс. тонн. Более половины этой массы — приблизительно 401 тыс. тонн — пришлось на Краснодарский край.

Замыкает первую тройку Центральный федеральный округ с урожаем в 611 тыс. тонн. Наибольший вклад внесли Липецкая область (127 тыс. тонн) и Воронежская область (111 тыс. тонн).

Распределение долей рынка

Структура сбора в 2025 году выглядит следующим образом: почти половину продукции (48,4%, или 1,62 млн тонн) поставили сельскохозяйственные организации. На долю личных подсобных хозяйств населения пришлось 40,3% (1,35 млн тонн). Крестьянские (фермерские) хозяйства произвели 11,3% от общего объема — 380 тыс. тонн.

«Почти 89% совокупного урожая семечковых обеспечивается совместными усилиями агропредприятий и частных подворий. В ближайшей перспективе ожидается выход на пиковые показатели садов, заложенных ранее, при этом активно осваиваются и новые площади закладки. Это формирует надежный фундамент для дальнейшего увеличения предложения российских яблок, груш и других семечковых. Прогнозируемый объем на следующий год составляет 3,5 млн тонн», — отмечает заместитель главы ЦОЭ РСХБ Олег Князьков.

Яблоки на столе россиян: вкусы и форматы потребления

Увеличение объемов производства подкрепляется стабильным спросом со стороны покупателей. Опрос РСХБ показал, что 57% респондентов употребляют яблоки постоянно, независимо от времени года. Для 24% эти фрукты являются преимущественно осенней покупкой.

Россияне едят яблоки не только сырыми, но и в составе традиционных блюд. Распределение предпочтений практически равное: 38% участников едят плоды свежими, а 37% используют их для домашней выпечки. Среди прочих способов употребления лидируют соки и компоты (10%), сухофрукты, пастила и чипсы (8%), печеные яблоки (5%) и варенье (2%).

Единого самого любимого сорта выявить не удалось. У 28% участников вкус определяет текущее настроение. Если же говорить о конкретных названиях, то первенство принадлежит красному Гала (15%), за ним следуют желтый Голден Делишес (12%) и зеленая Семеренко (11%). Также в топе Ред Делишес (10%), Гренни Смит (9%), Фуджи (8%) и Антоновка (7%).

Страна происхождения имеет значение для значительной части аудитории: 44% всегда выбирают российские яблоки, еще 22% делают это периодически. Для оставшейся трети (34%) география выращивания несущественна.

Основным местом приобретения фруктов выступают супермаркеты, куда обращаются 49% покупателей. Далее следуют магазины формата «у дома» (15%) и рынки (13%). При этом пятая часть опрошенных (21%) не покупает яблоки вовсе, получая их с собственных дачных участков. Онлайн-доставка пока остается нишевым каналом с долей лишь в 2%.