Зарубежные санкции не оставят воронежцев без сладкого

Согласно статистическим данным, на сегодняшний день в России функционируют свыше 4 тыс. предприятий кондитерской отрасли.

Ассортимент производимой продукции разнообразен: сахаристые кондитерские изделия, шоколад, шоколадные и мучные кондитерские изделия. По словам исполнительного директора Ассоциации предприятий кондитерской промышленности АСКОНД Вячеслава Лашманкина, такой номенклатуры кондитерской продукции нет ни в одной стране. Ассортимент, который производится в России, уникален и пользуется высоким спросом как внутри страны, так за ее пределами.

«Из 4 млн тонн кондитерской продукции, которую мы произвели по итогам прошлого года, почти 800 тыс. тонн, то есть, это 20%, уезжает за пределы Российской Федерации. География экспорта — 91 страна мира. В сегменте «шоколад» цифры даже больше — то есть, 30% всего шоколада и шоколадных кондитерских изделий направляются на экспорт. Каждая третья плитка шоколада уезжает за пределы России. Поэтому мы не только обеспечиваем полностью потребности внутреннего рынка нашей страны, но и отправляем огромные объемы на экспорт», — пояснил Вячеслав Лашманкин.

Для производства кондитерских изделий необходимо определенное сырье — до 300 компонентов может входить в рецептуру одного изделия. По словам Вячеслава Лашманкина, большая часть используемых ингредиентов производится в Российской Федерации и затруднений с их закупками и поставками в настоящее время не наблюдается.

Воронежская область издавна славится своей кондитерской продукцией. Так, с 2003 года ведет свою деятельность «Воронежская кондитерская фабрика», входящая в холдинг «Объединенные кондитеры» — одного из крупнейших в стране. Кроме того, реализован крупный инвестиционный проект компании «КДВ» стоимостью более 28 млрд рублей. На площадях фабрики размещено 62 технологических линий для выпуска 38 видов готовой продукции: шоколадных конфет, вафель и вафельной продукции, снеков, печенья и др. Эти два проекта позволили за три последних года увеличить годовые мощности более чем на 60 тыс. тонн и обеспечили Воронежской области по итогам 2021 года второе место по объему производства кондитерских изделий.

Крупнейшим рынком сбыта для наших кондитеров является постсоветское пространство – на него приходится две трети поставок. Российские кондитерские изделия ждут на рынках Китая и Саудовской Аравии. Учитывая увеличение объемов производства ожидается дальнейший рост экспорта кондитерских изделий.