Эксперт рассказал, как не ошибиться при выборе растительного масла

Исполнительный директор Масложирового союза России Михаил Мальцев поделился рекомендациями по правильному выбору растительного масла в эфире радио Sputnik. По мнению эксперта, растительные масла почти невозможно фальсифицировать ввиду отсутствия экономического смысла такой операции.

«Можно допустить лишь гипотетический случай, когда мелкий производитель попытается продать одно масло под маркой другого, однако учитывая схожесть цен на рынке (подсолнечное, соевое, рапсовое масла стоят приблизительно одинаково), выгоды от такого шага практически никакой», — пояснил Мальцев.

Для выбора качественного продукта специалист рекомендовал отдавать предпочтение известным брендам, заботящимся о своем имидже, покупать масло, соблюдая условия хранения: оно должно находиться в сухом, защищенном от света месте. После покупки также важно соблюдать правила хранения: держать продукт в холодильнике, предпочтительно на дверце.

Что касается осадка, который иногда появляется в определенных видах масел, Мальцев подчеркнул, что в этом нет ничего страшного. Осадок образуется естественным путем вследствие разной степени фильтрации. Например, в нерафинированных маслах содержится воск, оставшийся от семян, тогда как в очищенных и дезодорированных продуктах подобного осадка быть не должно.

Эксперт обратил внимание, что каждая разновидность масла обладает уникальным составом жирных кислот и витаминов, поэтому разумнее всего чередовать разные виды масел. Так, для заправки салатов лучше использовать нерафинированные сорта, а для жарки — рафинированные и дезодорированные. В частности, для приготовления блюд во фритюре идеально подходит высоколеиновое подсолнечное масло, способное выдерживать неоднократный нагрев без вреда для здоровья.

Ранее «Вести ПК» писали о том, кому противопоказана хурма.