Как правильно выбирать имбирь: советы диетолога

Свойства имбиря подробно раскрыла врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в эфире радио Sputnik. Она обратила внимание на уникальные качества этой специи, особенно важные в холодное время года. Имбирь эффективно согревает организм, улучшает кровообращение и предотвращает образование тромбов благодаря своему сосудорасширяющему действию. Помимо этого, он богат полезными веществами.

«Имбирь насыщен витаминами группы A (в форме каротиноидов), защищающими слизистые оболочки. Это природный антисептик, предотвращающий развитие инфекций и осложнений. Среди прочих важных компонентов – витамины C, K, минералы (калий, магний, кальций). Эти антиоксиданты помогают снижать воспалительные процессы, укреплять иммунитет, улучшать работу сердца и пищеварительной системы», – пояснила специалист.

При этом максимальную пользу приносит свежий корень имбиря, однако полезные свойства сохраняются даже после высушивания и маринования продукта, уточнила Елена Соломатина.

Она также дала рекомендации по выбору качественного имбиря: «При покупке свежего корня попробуйте слегка надломить его – услышите характерный хруст, увидите выделившийся светло-желтый сок с приятным ароматом. Сам корень покрыт гладкой, чуть блестящей кожурой темно-коричневого цвета. Если продукт бледный, сухой, морщинистый, особенно с пятнами плесени, лучше отказаться от покупки. Сухой порошок сохраняет клетчатку, но большая часть ценных веществ теряется. То же касается и маринованного имбиря – пусть немного полезнее цукатов, где много сахара и практически отсутствуют полезные элементы».